Суп харчо – это одно из самых известных и полюбившихся многим гурманам блюд кавказской кухни. Он отличается насыщенным и ярким вкусом, а также ароматом разнообразных специй. Идеальный вариант этого блюда – харчо с курицей. Это более легкая и диетическая версия, которая не уступает вкусом классическому рецепту. Харчо с курицей получается нежным, аппетитным и идеально подходит для ужина или обеда.
Что же нужно, чтобы приготовить суп харчо с курицей? Основным ингредиентом является куриное филе, которое обязательно необходимо предварительно варить до полной готовности. Затем оно разделывается на мелкие кусочки. Кроме этого, понадобятся лук, морковь, чеснок, рис, кинза и петрушка, а также специи, такие как хмели-сунели, куркума, кориандр и красный перец.
Инструкция по приготовлению харчо с курицей достаточно проста. Сначала необходимо обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить чеснок и специи. Затем следует добавить куриную грудку и тушить несколько минут. Далее следует добавить рис и овощи, приготовить бульон и довести суп до готовности. Подавайте готовый харчо с курицей, посыпав мелко нарезанной кинзой и петрушкой. Получается очень аппетитно и вкусно!
Суп харчо с курицей
Для приготовления супа харчо с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица — 500 г
- Лук — 1 большая головка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Морковь — 1 штука
- Перец красный острый — по вкусу
- Помидоры — 2 штуки
- Ткемали (сливовый соус) — 2 столовые ложки
- Кинза — по вкусу
- Уцхо-сунели (органо) — 1 чайная ложка
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Масло — для жарки
- Вода — 1,5 л
- Приготовьте ингредиенты, нарежьте курицу на небольшие кусочки, лук и морковь нашинкуйте, чеснок измельчите, а помидоры измельчите в блендере.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо до золотистого цвета. После этого выложите курицу на тарелку.
- На той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и чеснок. Продолжайте готовить до мягкости моркови.
- Добавьте в сковороду помидоры и тушите еще 5 минут.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте воду, курицу и пряности: перец красный острый, ткемали, уцхо-сунели, кориандр и соль. Дайте супу харчо закипеть.
- Варите суп примерно 30-40 минут на среднем огне, пока курица не станет мягкой и суп не приобретет насыщенный вкус.
- Подавайте суп харчо горячим, посыпав свежей кинзой.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт супа харчо с курицей. Приятного аппетита!
Ингредиенты для супа харчо с курицей
Для приготовления супа харчо с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 перец болгарский
- 2-3 помидора
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 150 г риса
- 1 литр куриного бульона
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль, перец, куркума, зира — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Это все, что вам понадобится для приготовления ароматного и вкусного супа харчо с курицей. Приступайте к готовке!